Aroma dulceagă de anason și textura crocantă fac feniculul un adaos minunat la cele mai diverse feluri de mâncare.
Este o comoară de substanțe nutritive benefice, inclusiv vitamine, minerale și fitonutrienți unici.
Este bogat în vitamina C, un antioxidant important care contribuie la întărirea sistemului imunitar.
În plus, feniculul conține vitamine din grupa B, potasiu, magneziu, calciu și fier, necesare pentru menținerea funcționării normale a organismului.
De asemenea, feniculul este bogat în antioxidanți, precum anetolul și quercetina, care ajută la reducerea inflamației și luptă împotriva radicalilor liberi.
Conține uleiuri esențiale care contribuie la relaxarea mușchilor netezi ai tractului gastro-intestinal, facilitând astfel procesul de digestie. Acest lucru face ca feniculul să fie util în caz de balonare și formare de gaze.
Folosit în bucătărie ca legumă, este cunoscut și pentru semințele sale, care sunt folosite ca și condiment.
Valoare nutritivă
Din punct de vedere al macronutrienților, feniculul conține o cantitate mică de proteine și grăsimi, dar are un nivel ridicat de fibre alimentare.
Indexul glicemic al feniculului este scăzut.
Într-o ceașcă (aproximativ 87 de grame) de fenicul tocat se găsesc aproximativ 3 grame de carbohidrați neti.
De asemenea, într-o ceașcă de fenicul tocat se găsesc aproximativ 27 de calorii, oferind în același timp aproximativ 1 gram de proteină și mai puțin de 0,2 grame de grăsime.
Având un indice glicemic scăzut, feniculul contribuie, de asemenea, la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce subliniază și mai mult utilitatea sa în dieta ketogenică.
