Strugurii uscați, pe care îi cunoaștem drept stafide, sunt folosiți în multe bucătării ale lumii și pot adăuga o aromă și o textură unică în diverse preparate.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale, stafidele pot fi un supliment benefic pentru dietă.
Stafidele conțin o serie de vitamine și minerale, inclusiv:
- Potasiu — un element important pentru menținerea unei presiuni normale.
- Calciu — contribuie la întărirea oaselor.
- Vitamina B6 — susține sănătatea sistemului nervos.
Valoarea nutrițională
În 100 g de stafide se află aproximativ 299 kcal, 3 g de proteine, 0.5 g de grăsimi și 79 g de carbohidrați.
Stafidele conțin carbohidrați, în principal sub formă de zaharuri, și au un indice glicemic ridicat, care este de aproximativ 64.
Încărcătura glicemică pentru 100 g de stafide ajunge la 14.
Având în vedere conținutul ridicat de carbohidrați, stafidele nu sunt recomandate în cantități mari în dieta keto, dar pot fi folosite în cantități mici (până la 10-15 grame pe zi) pentru a adăuga dulceață sau ca ingredient în gătit.
Este mai bine să combinați stafidele cu alimente bogate în proteine sau grăsimi pentru a reduce impactul lor glicemic.
