Jalapeño — este este un ardei iute cu o iuțeală moderată, folosit ca ingredient de aromă și sursă de substanțe biologic active. Acesta combină un conținut scăzut de calorii, un conținut minim de carbohidrați și un impact pronunțat asupra proceselor metabolice.
Istoria și originea
Jalapeño aparține speciei Capsicum annuum și face parte din bucătăria tradițională a Americii Centrale:
- provine din Mexic;
- este numit după orașul Jalapa;
- se folosește proaspăt, uscat și murat;
- este utilizat pe scară largă în diverse bucătării ale lumii.
Valoarea nutrițională
Jalapeño — este un produs cu un conținut scăzut de calorii și o sarcină minimă de carbohidrați:
- conținut scăzut de carbohidrați;
- practic nu conține grăsimi;
- o cantitate mică de proteine;
- sursă de vitamine și minerale;
- conține capsaicină.
Efecte metabolice:
- capsaicina stimulează termogeneza;
- poate crește consumul de energie;
- influențează apetitul și sațietatea;
- nu provoacă fluctuații ale glicemiei;
- poate irita tractul gastrointestinal în exces.
Jalapeño și dieta keto
Ardeiul se integrează bine în alimentația cu conținut scăzut de carbohidrați:
- sarcină scăzută de carbohidrați;
- nu influențează nivelul de zahăr din sânge;
- susține diversitatea gustativă a dietei;
- poate fi folosit fără riscul de a ieși din cetoză.
Utilizarea în dietă:
- aditiv pentru preparate din carne și legume;
- ingredient pentru sosuri și marinade;
- intensificarea gustului fără a crește caloriile;
- component al gustărilor și salatelor.
Jalapeño — este o modalitate simplă de a face dieta mai bogată în gust, fără a crește sarcina de carbohidrați și fără a perturba echilibrul metabolic.
