Castraveti fermentati in stil de butoi, la borcan
Castravetii ofera apa, potasiu si putina fibra, iar fermentatia lactica adauga acizi organici si culturi probiotice vii. Gustarea ramane crocanta, foarte joasa in carbohidrati si racoritoare intr-o farfurie keto. Usturoiul, mararul si mustarul ii dau mai multa profunzime fara zahar sau amidon.
Spalati castravetii (500 g). Curatati si taiati grosier usturoiul (15 g), taiati ardeiul iute verde (10 g) in cateva bucati si tocati grosier telina verde (8 g). Puneti pe fundul unui borcan curat de 1 litru frunzele de coacaz negru (3 g), frunzele de visin (3 g), frunza de hrean (5 g), usturoiul, telina, semintele de marar (10 g), jumatate din ardei si jumatate din pudra de mustar (4 g).
Asezati castravetii strans in borcan. Adaugati deasupra restul de ardei si pudra de mustar. Dizolvati sarea de mare (40 g) in apa (1 l), apoi turnati saramura peste castraveti astfel incat sa fie complet acoperiti de lichid.
Acoperiti lejer borcanul, asezati-l intr-o farfurie adanca si lasati-l la cald 5 zile. Verificati zilnic nivelul lichidului si completati cu aceeasi saramura daca este nevoie, astfel incat niciun castravete sa nu iasa deasupra suprafetei.
In ziua a 6-a completati borcanul cu saramura, optional acoperiti partea de sus cu o frunza suplimentara de hrean si inchideti strans cu un capac din plastic. Mutati borcanul la frigider pentru cel putin 12 ore, ca gustul sa se aseze, apoi serviti castravetii reci.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Castraveti fermentati in stil de butoi, la borcan", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
