Mangosteen — un fruct tropical, care este adesea numit «regina fructelor». Provine din Asia de Sud-Est și este apreciat pentru pulpa sa albă, delicată, cu un gust dulce-acrișor. Pe lângă calitățile gastronomice, mangosteenul atrage atenția prin compoziția sa biochimică și conținutul ridicat de antioxidanți.
Fructul conține vitamine, minerale și compuși fenolici, inclusiv xantone — substanțe cu activitate antioxidantă pronunțată. Datorită acestui fapt, mangosteenul este considerat un produs capabil să susțină sistemul imunitar și să reducă procesele inflamatorii. Totuși, din cauza conținutului semnificativ de carbohidrați, consumul său necesită precauție în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Valoarea nutrițională
Pulpa de mangosteen conține apă, carbohidrați și o cantitate mică de proteine și grăsimi. În compoziția sa se regăsesc vitamina C, vitaminele din grupul B și o serie de minerale.
| calorii | ≈ 73 kcal |
| proteine | 0.6 g |
| grăsimi | 0.6 g |
| carbohidrați | ≈ 18 g |
Dintre microelemente, în mangosteen se regăsesc:
- vitamina C — participă la funcționarea sistemului imunitar;
- vitamina B6 — necesară pentru metabolismul aminoacizilor;
- potasiu — participă la reglarea echilibrului hidroelectrolitic;
- magneziu — implicat în metabolismul energetic;
- cupru — participă la procesele enzimatice.
Compuși biologic activi
Una dintre caracteristicile mangosteenului este prezența xantonelor — un grup de compuși polifenolici. Aceste substanțe au o activitate antioxidantă pronunțată și pot participa la protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
De asemenea, în fruct se regăsesc:
- compuși fenolici;
- acizi organici;
- fibre vegetale;
- zaharuri naturale.
Fibrele contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv și ajută la reglarea vitezei de absorbție a carbohidraților.
Mangosteen și dieta keto
În ciuda compoziției sale benefice, mangosteenul conține o cantitate destul de mare de carbohidrați. În 100 g de pulpă se regăsesc aproximativ 18 g de carbohidrați, ceea ce face ca acest fruct să nu fie potrivit pentru o dietă keto strictă.
Indicele glicemic al mangosteenului este de aproximativ 50, ceea ce se încadrează în niveluri moderate. Aceasta înseamnă că fructul poate crește nivelul glucozei din sânge, mai ales atunci când este consumat în porții mari.
Într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, consumul său este posibil doar în cantități mici. Porțiile mici permit degustarea gustului fructului, fără a crea o sarcină semnificativă de carbohidrați:
- porție mică — până la 30–50 g;
- este mai bine să fie consumat împreună cu proteine sau grăsimi;
- este important să se țină cont de nivelul total zilnic de carbohidrați.
Așadar, mangosteenul este un fruct tropical interesant, cu o compoziție bogată în antioxidanți și vitamine. Totuși, din cauza conținutului de carbohidrați, consumul său în dieta keto ar trebui să fie limitat.
