Uleiul MCT este un concentrat extras din ulei de cocos al trigliceridelor cu catene medii (medium-chain triglycerides), care sunt un tip de acizi grași saturați. Acești acizi grași au proprietăți speciale, diferite de acizii grași cu catene lungi, prezenți în majoritatea grăsimilor.
Caracteristica MCT constă în faptul că aceștia sunt ușor de digerat și se transformă rapid în cetonici, care sunt folosiți de organism ca sursă de energie.
Aceasta îl face o sursă ideală de combustibil energetic rapid, în special pentru creier și mușchi, fără a provoca fluctuații bruște ale nivelului zahărului din sânge.
Spre deosebire de alte tipuri de grăsimi, MCT nu necesită acizi biliari pentru digestie și este absorbit rapid în ficat, oferind un impuls energetic rapid și ajutând la evitarea eliminării carbohidraților, caracteristică dietei cetonice.
De asemenea, uleiul MCT poate contribui la creșterea producției de cetonici.
Acest ulei este bogat în special în acid caprilic și acid capric, care pot îmbunătăți digestia și pot avea proprietăți antimicrobiene.
Riscurile potențiale ale consumului de ulei MCT
La unele persoane pot apărea efecte secundare, cum ar fi tulburări digestive, greață și diaree, în special la doze mari.
De aceea, se recomandă începerea cu o cantitate mică și creșterea dozei treptat.
Integrarea uleiului MCT în dieta zilnică poate începe cu o linguriță pe zi, crescând treptat până la una sau două linguri mari de 1-3 ori pe zi.
Metode populare de consum al uleiului MCT includ adăugarea în cafea, smoothie-uri sau dressing-uri pentru salate.
Variante de înlocuire în rețete
Ulei de cocos. Profilul grăsimilor cu lanț mediu este apropiat, dar temperatura de topire este mai mare - în glazuri și ciocolată masa se solidifică mai lent.
