Uleiul de semințe de dovleac este o adevărată comoară de substanțe nutritive și unul dintre cele mai valoroase produse în dieta celor care aspiră la o sănătate optimă și bunăstare.
Obținut prin presare la rece din semințele de dovleac, acest ulei aurit este bogat în:
- acizi grași esențiali (inclusiv omega-6 și omega-9);
- antioxidanți;
- vitamine (vitaminele E, A);
- minerale care joacă un rol important în menținerea funcțiilor organismului și în întărirea sănătății (zinci);
- fitosteroli care pot ajuta la menținerea nivelului normal de colesterol;
- polifenolii din compoziția uleiului au proprietăți antiinflamatorii.
Uleiul are proprietăți antiinflamatorii și poate contribui la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular datorită conținutului de acizi grași omega-3 și omega-6.
Nu doar că depășește multe alte uleiuri vegetale prin valoarea sa nutritivă, dar are și un gust unic de nucă, făcându-l o completare excelentă pentru diverse preparate.
De asemenea, datorită proprietăților sale antiinflamatorii și antiparazitare, uleiul de semințe de dovleac s-a afirmat ca un produs valoros în medicina populară și tradițională.
În medicina populară, uleiul de semințe de dovleac este utilizat pentru îmbunătățirea digestiei și ca remediu împotriva paraziților.
Studiile arată că uleiul de semințe de dovleac poate fi benefic pentru sănătatea prostatei și poate contribui la îmbunătățirea nivelului de testosteron.
Valoarea nutritivă și utilizarea în dieta ketogenică
Din punct de vedere al macronutrienților, uleiul de semințe de dovleac este practic compus în întregime din grăsimi, prin urmare, calorii este destul de ridicată – aproximativ 884 kcal la 100 g de produs.
Carbohidrații și proteinele sunt aproape inexistente în ulei, ceea ce îl face ideal pentru dieta ketogenică.
Datorită conținutului ridicat de acizi grași mono- și polinesaturați, nu doar că ajută la menținerea stării de cetoză, dar contribuie și la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular.
Consumate cu moderație, uleiul de semințe de dovleac poate îmbunătăți digestia și poate ameliora procesele inflamatorii.
Fapte interesante despre uleiul de semințe de dovleac
Ambalare și păstrare. Uleiul de semințe de dovleac trebuie păstrat în sticle întunecate și într-un loc răcoros pentru a preveni oxidarea și a-i menține prospețimea.
Termen de valabilitate. În formă deschisă, uleiul de semințe de dovleac are un termen de valabilitate de aproximativ 6 luni, în timp ce în stare sigilată poate fi păstrat până la 1 an.
Produs pentru gurmanzi. Datorită gustului și aromei sale unice, uleiul de semințe de dovleac este considerat un deliciu și este folosit de șefii de bucătărie în restaurante de lux.
Profilul lipidic
Uleiul de semințe de dovleac are un profil lipidic bogat, în care predomină acizii grași nesaturați.
Compoziția sa include următoarele tipuri de grăsimi:
- Grăsimi monoinsaturate: aproximativ 20-30% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 (acid linoleic, LA): aproximativ 50-60% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 (acid alfa-linolenic, ALA): aproximativ 15-20% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi saturate: mai puțin de 15% din volumul total de grăsimi.
