Cârnații de vânătoare conțin nutrienți precum fierul, zincul și vitaminele din grupul B, care contribuie la menținerea energiei și sănătății.
Valoarea nutritivă
În 100 de grame de cârnați de vânătoare se găsesc aproximativ:
- Calorii: aproximativ 400-500 kcal
- Proteine: 25-30 g
- Grăsimi: 35-45 g
- Carbohidrați: 1-3 g
Indicele glicemic al cârnaților de vânătoare este foarte scăzut, apropiindu-se de zero. Sarcina glicemică este, de asemenea, minimă.
Cu toate acestea, este important să se acorde atenție compoziției, deoarece unii producători pot adăuga zahăr sau umpluturi pe bază de carbohidrați. Prin urmare, se recomandă alegerea produselor de calitate, preferabil fără aditivi artificiali.
Profilul lipidic
Cârnații de vânătoare conțin diverse tipuri de grăsimi, care pot varia în funcție de producător și rețetă. De obicei, compoziția lor include următoarele tipuri de lipide:
- Grăsimi saturate: 60-80% din volumul total de grăsimi
- Grăsimi mononesaturate: 15-30% din volumul total de grăsimi
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 (LA): 5-10% din volumul total de grăsimi
Fapte interesante despre cârnații de vânătoare
Originea numelui. Numele „cârnați de vânătoare” este asociat cu utilizarea lor istorică ca gustare convenabilă pentru vânători, care puteau lua cu ei alimente ușoare și hrănitoare în expediții lungi.
Rețeta inițială. În mod inițial, cârnații de vânătoare erau preparați din carne de animale sălbatice, cum ar fi mistrețul sau cerbul, ceea ce le conferea un gust și un parfum unic.
Compoziție. De obicei, cârnații de vânătoare sunt fabricați din carne de porc, vită sau un amestec al acestora, și pot conține diverse aditivi, cum ar fi grăsimi, condimente și chiar brânzeturi.
Metode de conservare. Cârnații de vânătoare sunt de obicei supuși afumării sau uscării, ceea ce le permite să se păstreze mult timp fără refrigerare, făcându-i un produs ideal pentru călătorii.
