Semințele de mărar nu sunt doar o condiment aromatic, ci și o sursă puternică de substanțe nutritive.
Acestea conțin vitamina C, vitamina A, precum și minerale precum calciu, magneziu și fier. Aceste componente contribuie la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății oaselor.
Sunt bogate în antioxidanți, ceea ce ajută la protejarea celulelor de deteriorare și reduce riscul bolilor cronice.
În plus, semințele de mărar pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și au proprietăți antiinflamatorii.
Consumul regulat de semințe de mărar poate susține sănătatea sistemului cardiovascular și normalizează nivelul de zahăr din sânge.
Valoare nutrițională
În 100 de grame de semințe de mărar se regăsesc aproximativ 375 de calorii, 18 grame de proteine, 15 grame de grăsimi și 34 de grame de carbohidrați, din care 21 de grame reprezintă fibre.
Indicele glicemic al semințelor de mărar este scăzut, ceea ce le face potrivite pentru dieta ketogenică.
Fapte interesante despre semințele de mărar
Istorie. Mărarul a fost folosit în medicină și gastronomie încă din cele mai vechi timpuri. Descoperirile arheologice arată că semințele sale erau folosite cu mai mult de 5000 de ani în urmă în Egipt și Orientul Mijlociu.
Digestie. Acestea au proprietăți spasmolitice și pot ajuta la balonare și alte tulburări digestive.
Conțin uleiuri esențiale. Aceste uleiuri, precum linalool și carvona, dau semințelor aroma și gustul caracteristic și au, de asemenea, proprietăți antimicrobiene.
Insecticid natural. Uleiurile esențiale conținute în semințe alungă anumite insecte.
Benefice pentru sănătatea femeilor. Acestea conțin fito-hormoni și pot ajuta în cazul tulburărilor menstruale și altor dezechilibre hormonale.
Medicină tradițională. În diferite culturi, semințele de mărar sunt utilizate pentru tratarea răcelilor, tusei și altor afecțiuni respiratorii.
Ajută la îmbunătățirea respirației. Mestecatul poate ajuta la eliminarea mirosului neplăcut din gură datorită proprietăților antimicrobiene.
Ceai din semințe de mărar este adesea recomandat ca un remediu pentru calmare și reducerea stresului.
Variante de înlocuire în rețete
Semințe de fenicul. Cu 20 % mai puțin în masă. Feniculul este mai dulce și oferă un fundal ușor de anason, de aceea doza este redusă. Funcționează excelent în murături și produse de patiserie.
