Carbonad de porc făcut acasă la cuptor
Sursa de proteine și grăsimi sănătoase, acest preparat are un gust bogat datorită condimentelor și ardeiului. Sarea nitritică ajută la păstrarea prospețimii, iar aluloza adaugă o dulceață ușoară, făcându-l ideal pentru dieta keto.
Acest carbonad de porc făcut acasă este dens, suculent și potrivit pentru felii reci. Carnea se sărează câteva zile, apoi se gătește blând la cuptor până la temperatura sigură în centru.
Amestecă sarea nitritică (10 g), sarea de masă (10 g), aluloza (3 g), amestecul de condimente pentru șuncă și piperul negru. Freacă porcul (1000 g) pe toate părțile.
Învelește carnea strâns în folie alimentară și fixeaz-o cu sfoară sau plasă. Las-o la frigider la 2-4 °C aproximativ 3 zile. Masează bucata ambalată de 2-3 ori pe zi pentru distribuirea uniformă a sării.
Înainte de gătire, lasă carnea să ajungă la aproximativ 14 °C în interior. Învelește-o în folie de aluminiu și gătește la cuptor la 80 °C până când centrul ajunge la 70 °C.
Răcește carbonadul, apoi pune-l la frigider. După o noapte se taie mai bine în felii subțiri.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Carbonad de porc făcut acasă la cuptor", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
