Cârnați de porc cu fistic
Carnea de porc oferă proteine complete și vitamina B1, iar fisticul adaugă crocant și aromă de nucă. Compoziția rece își păstrează textura fermă la umplere. După odihnă, frigeți cârnații până când centrul ajunge la o temperatură sigură.
Tăiați carnea de porc (700 g) și slănina (300 g) în bucăți care încap în gura mașinii de tocat. Puneți-le scurt la congelator până se întăresc, fără să înghețe complet.
Treceți carnea și grăsimea răcite prin mașina de tocat cu sita medie.
Amestecați în compoziție apă rece (100 g), fistic nesărat (80 g), sare de bucătărie (11 g) și piper negru (3 g).
Frământați până când compoziția devine densă și lipicioasă, cu fire proteice vizibile.
Dacă folosiți mațe naturale (25 g), umpleți-le lejer cu compoziția, formați bucățile și înțepați pungile de aer.
Așezați bucățile pe o tavă. Puneți-le la frigider pentru 3–12 ore.
Prăjiți într-o tigaie, întorcând regulat, aproximativ 12–15 minute și până când centrul ajunge la 71°C.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați de porc cu fistic", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
