Iaurt de migdale cu starter vegetal
Migdalele și inulina oferă proteine vegetale, grăsimi și fibre alimentare. Fermentarea dă iaurtului o textură cremoasă, gust delicat de nuci și o notă ușor acrișoară. Înainte de servire, iaurtul poate fi omogenizat pentru o consistență mai fină.
Bază de migdale
Înmuiați migdalele (200 g) în apă, apoi scurgeți apa, clătiți și curățați migdalele de coajă.
Acoperiți migdalele cu apă proaspătă (1000 g) și pasați până la omogenizare. Strecurați amestecul printr-un săculeț pentru lapte vegetal și separați laptele de migdale de pulpă.
Fermentare
Turnați laptele de migdale într-o cratiță, adăugați agar-agar (5 g), aduceți la fierbere și fierbeți 3–4 minute amestecând continuu.
Răciți laptele la 40–42°C. Încorporați probioticul cu Lactobacillus reuteri (2 g) și inulina (20 g), apoi lăsați compoziția să fermenteze la 40°C timp de aproximativ 9 ore.
Pasați iaurtul gata cu un blender vertical, transferați-l în borcane sterilizate și păstrați-l la frigider.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Iaurt de migdale cu starter vegetal", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
