Icre de salau usor sarate, pasteurizate sous-vide
Icrele de salau aduc proteina, nutrienti liposolubili si un gust marin intens fara zahar sau amidon. Sararea scurta pastreaza textura delicata, iar pasteurizarea blanda sous-vide face borcanul mai stabil la pastrare. Rezultatul este o gustare keto eleganta, potrivita pentru portii mici.
Scoateti cu grija icrele de salau (200 g) din saci, spalati-le bine in apa rece si lasati-le 30 de minute in apa (300 g) cu o parte din sarea de mare (5 g). Clatiti din nou, crestati usor pelicula si mutati icrele intr-un bol adanc.
Turnati apa fierbinte de aproximativ 75 °C si amestecati repede cu telul, astfel incat membranele sa se prinda pe tel si sa se desprinda mai usor. Scurgeti icrele printr-o sita foarte fina, apoi adaugati restul de sare de mare (4 g) si amestecati delicat.
Mutati icrele intr-un borcan mic si curat, inchideti capacul lejer si pasteurizati sous-vide la 52 °C timp de 30 de minute. Strangeti capacul dupa incalzire, raciti rapid borcanul si pastrati-l la frigider cel putin 2 ore.
Serviti icrele reci. Merg bine cu oua, branza cremoasa, castravete si alte gustari keto cu gust neutru.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Icre de salau usor sarate, pasteurizate sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
