Infuzie de vodcă cu căpșuni, cardamom și scorțișoară
Căpșunile conțin vitamina C, însă cantitatea rămasă după încălzire și filtrare nu este cunoscută. Cardamomul și scorțișoara oferă o aromă condimentată, iar fructele se macerează scurt cu eritritol. Serviți porții de 25–30 ml și păstrați la frigider.
Spălați și uscați căpșunile (190 g), tăiați-le cubulețe și amestecați-le cu eritritol (19 g), suc de lămâie (2 g) și sare de mare (2 g). Acoperiți și țineți la frigider 30–60 de minute.
Puneți căpșunile și sucul lor într-un borcan curat. Adăugați vodcă (500 g), cardamom (1 g) și scorțișoară (2 g); adăugați busuioc (după gust) sau mentă (după gust), opțional. Închideți capacul lejer, nu ermetic.
Țineți borcanul în baie de apă la 45°C timp de 6 ore. Apoi, cu aparatul sous-vide setat la 60°C, mențineți temperatura încă 2 ore. Țineți infuzia departe de flăcări deschise. Răciți complet borcanul, închideți capacul și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 1–2 zile.
Filtrați timp de aproximativ 10 minute printr-o sită fină și un filtru de hârtie, fără să presați fructele; repetați dacă este nevoie. Transferați într-o sticlă curată și păstrați la frigider. Serviți porții mici de 25–30 ml, deoarece o parte din carbohidrații căpșunilor trece în infuzie.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Infuzie de vodcă cu căpșuni, cardamom și scorțișoară", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
