Настойка из клубники с кардамоном и корицей
Клубника содержит витамин C, но его количество после нагревания и фильтрации неизвестно. Кардамон и корица придают настойке пряный аромат, а ягоды сначала коротко мацерируются с эритритолом. Подавайте по 25–30 мл и храните напиток в холодильнике.
Клубнику (190 г) промойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком и смешайте с эритритолом (19 г), соком лимона (2 г) и морской солью (2 г). Накройте и уберите в холодильник на 30–60 минут.
Переложите клубнику вместе с соком в чистую банку. Добавьте водку (500 г), кардамон (1 г) и корицу (2 г); по желанию добавьте базилик (по вкусу) или мяту (по вкусу). Закройте крышку неплотно, не герметично.
Выдержите банку в водяной бане при 45 °C в течение 6 часов. Затем установите режим су-вид 60 °C и готовьте ещё 2 часа. Держите настойку вдали от открытого огня. Полностью остудите банку, закройте крышку и оставьте в тёмном прохладном месте на 1–2 суток.
Потратьте около 10 минут на фильтрацию: процедите настой через мелкое сито и бумажный фильтр, не отжимая ягоды; при необходимости повторите фильтрацию. Перелейте в чистую бутылку и храните в холодильнике. Подавайте небольшими порциями около 25–30 мл: часть углеводов клубники переходит в настой.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Настойка из клубники с кардамоном и корицей", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
