Varză roșie murată cu măr și hrean
Sursa de vitamine C și K, probiotice și antioxidanți, acest preparat susține sănătatea intestinului și a sistemului imunitar. Combinația de varză murată cu măr și hrean oferă un gust vibrant și picant. Ideal pentru îmbunătățirea digestiei și adăugarea de diversitate în dietă.
Îndepărtați una sau două frunze exterioare de la varza roșie (700 g) și puneți-le deoparte. Tăiați varza fin, iar cotorul tăiați-l cât mai mărunt. Radeți merele (200 g) pe o răzătoare mare, fără sâmburi. Amestecați varza, merele și hreanul ras (30 g).
Vărsăți amestecul de legume și adăugați sare în proporție de 2%: aproximativ 19 g la 930 g de amestec. Frământați bine cu mâinile până când legumele se înmoaie și eliberează câteva linguri de zeamă.
Puneți amestecul într-un borcan și presați bine. Acoperiți cu frunza de varză păstrată, pentru a menține legumele sub zeamă. Dacă este puțină zeamă, dizolvați 1 g de sare în 50 ml de apă și adăugați puțin.
Închideți borcanul și lăsați-l la fermentat la temperatura camerei timp de 5-14 zile. Verificați ca legumele să fie acoperite cu zeamă. Când gustul este pe plac, mutați borcanul în frigider.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Varză roșie murată cu măr și hrean", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
