Cârnați din ficat de pui și inimi cu ceapă și condimente
Sursa de proteine, vitaminele A și B12, precum și fier, acest preparat susține sănătatea sângelui și a sistemului imunitar. Combinația de ficat și inimi oferă un gust bogat, iar condimentele adaugă aromă, făcându-l ideal pentru dieta keto.
Spălați bine ficatul de pui (400 g) și inimile de pui (500 g). Îndepărtați venele și părțile dure, apoi uscați subprodusele.
Tăiați subprodusele în bucăți. Aproximativ o treime din masă treceți-o prin mașina de tocat, iar restul lăsați-l în bucăți. Grăsimea de pui (100 g) tocați-o mărunt sau treceți-o și pe aceasta prin mașina de tocat.
Dacă nu doriți să folosiți grăsime de pui, puteți lua ghee în aceeași cantitate. Gustul va fi mai blând, iar textura va rămâne destul de fină.
Tăiați ceapa (100 g) și usturoiul (10 g) mărunt. Combinați-le cu subprodusele, grăsimea de pui, gelatina (10 g), nucșoara (1 g), sarea (18 g) și piperul negru (2 g).
Amestecați bine masa.
Dacă faceți o versiune mai fină cu mai multă carne tocată, tapetați bine forma de jambon cu hârtie de copt și, dacă este necesar, închideți orificiul superior cu o bucată mică de folie, pentru a preveni scurgerea masei prin presă.
Tapetați fundul formei de jambon cu hârtie de copt, așezați masa bine, presați-o bine, apoi puneți din nou hârtie de copt deasupra, închideți capacul și fixați-l cu arcuri.
Puneți forma de jambon într-o oală și turnați apă aproape până la nivelul capacului. Aduceți apa la 80°C și gătiți timp de 3 ore. Într-o oală cu presiune, gătiți în modul de gătire lentă timp de aproximativ 3 ore.
Îndepărtați forma de jambon, puneți-o sub apă rece timp de 10 minute, apoi puneți-o în frigider timp de 12 ore. După răcire, scoateți cu grijă jambonul din formă și tăiați-l.
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Cârnați din ficat de pui și inimi cu ceapă și condimente", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
