Rogan Josh
Oferă proteină completă, fier și zinc din miel, astfel că sătură bine și se potrivește unei mese calde consistente. Gustul iese profund și stratificat: iaurtul domolește iuțeala, iar cardamomul, feniculul și scorțișoara construiesc un sos gros și aromat.
Pentru marinadă, macină cardamomul, cuișoarele, semințele de fenicul, scorțișoara și ardeiul iute uscat, apoi amestecă-le cu sarea. Taie mielul în cuburi de aproximativ 3 cm, acoperă-l cu amestecul de condimente și lasă-l la frigider cel puțin câteva ore, ideal peste noapte.
Înainte de gătire, toacă fin ceapa și usturoiul. Topește ghee-ul într-o oală cu fund gros, încălzește cardamomul, scorțișoara, cuișoarele, piperul negru și ardeiul iute uscat până devin foarte aromate, apoi adaugă semințele de fenicul. Pune ceapa și usturoiul și gătește-le până devin translucide.
Adaugă mielul marinat și amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită de grăsimea condimentată. Presară ghimbirul măcinat, toarnă iaurtul și supa, amestecă din nou, mai potrivește puțin de sare, acoperă cu capac și lasă să fiarbă mocnit aproximativ 1,5 ore. Spre final poți scoate capacul dacă vrei un sos mai dens.
Când carnea devine fragedă și o parte din grăsime începe să se separe de sos, ia preparatul de pe foc. Servește fierbinte, presărat cu frunze de coriandru verde. Dacă sosul a devenit prea gros, subțiază-l cu puțină supă fierbinte chiar înainte de servire.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rogan Josh", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (5)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
