Ruladă din albușuri cu cremă de smântână
Albușurile oferă proteine complete, iar smântâna păstrează blatul fraged. După răcire, rulada își păstrează forma și capătă o umplutură fină, ușor acrișoară.
Bateți proteina oului (120 g) cu sare de bucătărie (1 g) până obțineți vârfuri ferme. Folosiți eritritolul (35 g) astfel: 20 g pentru blat, 10 g pentru smântână și 5 g pentru pudrare. Împărțiți vanilie (1 g) în mod egal între blat și cremă; adăugați partea pentru blat și continuați să bateți.
Întindeți compoziția în formă de dreptunghi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 170 °C aproximativ 10 minute. Lăsați blatul să se răcească, apoi desprindeți hârtia.
Amestecați smântâna 20% (150 g) cu eritritolul și vanilie păstrate și întindeți crema peste blat. Presărați pudră de cacao (5 g), scorțișoară (1,3 g) și restul de eritritol, apoi rulați blatul. Puneți la frigider o oră, pentru ca crema să înmoaie blatul.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Ruladă din albușuri cu cremă de smântână", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
