Sashimi de biban de mare marinat cu kombu
Sashimi de biban de mare oferă proteine complete, este ținut între foi de kombu și capătă o textură mai fermă și un gust umami intens. Se servește cu castravete marinat rapid, iar peștele crud trebuie folosit doar când sursa și manipularea sunt sigure.
Amestecați apă (240 g), oțetul de orez (240 g), eritritolul (50 g) și sarea de mare (7 g). Puneți kombu (30 g) în marinadă timp de 1 oră.
Răciți bibanul de mare (450 g), tăiați-l felii de aproximativ 6 mm la un unghi de circa 30 de grade, sărați-l și lăsați-l 15 minute. Tamponați suprafața, așezați peștele între foile de kombu, împachetați și păstrați la frigider 3–4 ore.
Tăiați castravetele (450 g) felii subțiri, acoperiți-l cu 60 g din marinada rămasă și lăsați-l 20 de minute. Serviți castravetele cu peștele imediat după pregătire.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Sashimi de biban de mare marinat cu kombu", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (4)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
