Cârnăciori suculenți de vită
Sursa de proteine de înaltă calitate și grăsimi saturate, acest preparat contribuie la menținerea energiei și sațietății. Smântâna adaugă o textură cremoasă și un gust bogat, ceea ce îl face ideal pentru dieta keto.
Tocați vita și pielea de pui până la o emulsie fină. Aplatizați într-o pungă și semigelați.
Puneți compoziția rece în mixer. Adăugați sarea nitritică, sarea obișnuită, condimentele, fosfatul și smântâna rece 33-35%. Frământați până devine lipicioasă, sub 10 °C.
Umpleți mațul natural și formați cârnăciori. Se pot ține scurt la frigider, dar nu mai mult de o zi.
La cuptor, încălziți cu convecție la 60 °C până la 37-42 °C în interior. Ridicați la 80-85 °C până la 55-60 °C în interior.
Adăugați apă clocotită într-o tavă, opriți convecția și gătiți cu abur la 80 °C până la 69-72 °C în interior. Răciți rapid.
(13)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnăciori suculenți de vită", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
