Supă de dovleac cu busuioc și bacon

Prăjiți baconul (100 g) într-o tigaie uscată până devine crocant. Transferați-l pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Într-o oală, fierbeți dovleacul (400 g) până devine moale. Dacă doriți, adăugați morcov (50 g), ceapă (1 bucată) și un cățel de usturoi (1 bucată). Fierbeți timp de 15–20 de minute până când legumele sunt gata.

Puteți folosi dovleac proaspăt sau congelat. După gătire termică, devine mai dulce, dar rămâne acceptabil în dieta keto și LCHF, cu consum moderat.

Scurgeți excesul de apă și pasați legumele cu un blender de imersie până obțineți o consistență cremoasă. Dacă este necesar, adăugați puțină smântână de cocos (100 ml) sau smântână 33% (în funcție de toleranță).

Adăugați baconul prăjit, sărați și piperați după gust. Încălziți supa la foc mic timp de 2–3 minute, fără a o aduce la fierbere.

Serviți supa fierbinte, decorată cu busuioc proaspăt (câteva frunze).

Pentru dieta AIP, folosiți smântână de cocos și bacon de vită fără aditivi. Baconul trebuie să conțină doar carne, sare și condimente – fără zahăr și nitriți.