Кетогенез

Кетогенез – это метаболический процесс, при котором организм, в условиях ограничения углеводов, начинает активно использовать жиры в качестве основного источника энергии, превращая их в кетоновые тела.

Этот процесс является ключевым для понимания механизма работы кето-диеты.

Когда человек потребляет углеводы в небольших количествах, уровень глюкозы в крови снижается, и организм начинает искать альтернативный источник энергии. Печень начинает преобразовывать жиры в кетоновые тела, которые затем используются как топливо для мозга и мышц.

Этапы кетогенеза:

1. Понижение уровня инсулина в крови из-за уменьшения потребления углеводов.
2. Расщепление жиров на жирные кислоты и глицерин в жировых клетках.
3. Транспортировка жирных кислот в печень.
4. Преобразование жирных кислот в кетоновые тела (ацетоацетат, бета-гидроксибутират и ацетон, которые могут быть использованы различными тканями организма в качестве источника энергии).

Кетогенез и кето-диета

Кетогенез играет центральную роль в механизме работы кето-диеты. Кето-диета способствует инициированию кетогенеза за счет сильного ограничения углеводов и увеличения потребления жиров, при этом количество белка остается умеренным.

Такая диета может включать следующие продукты:

• Мясо и птица.
• Жирные сорта рыбы.
• Яйца.
• Сыр.
• Орехи и семена.
• Жиры и масла (например, кокосовое масло, оливковое масло).
• Некрахмалистые овощи (например, листовые зеленые овощи, брокколи).

Ограничивая углеводы, организм вынужден перейти на альтернативный источник энергии – кетоновые тела, что приводит к состоянию кетоза.