Азу из говяжьего сердца и печени
Источник белка, железа и витаминов группы B, это блюдо поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и иммунитет. Сочетание говяжьего сердца и печени с солеными огурцами придает ему насыщенный вкус и аромат. Идеально подходит для тех, кто ищет питательное и сытное угощение.
Азу из говяжьего сердца и печени получается плотным, пряным и хорошо держит вкус после разогрева. Соленые огурцы дают кислоту, пассата — мягкую томатную основу, а гхи делает соус более округлым.
С говяжьего сердца (1,5 кг) срежьте лишний жир и сосуды. С говяжьей печени (500 г) снимите пленку. Нарежьте сердце, печень и соленые огурцы (300 г) тонкой соломкой.
Положите сердце, печень и огурцы в широкую сковороду или сотейник. Влейте воду (700 г), добавьте масло гхи (70 г), морскую соль (5 г) и черный перец (2 г). Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 1 часа, пока сердце станет мягче.
Добавьте пассату (300 г), мелко нарезанный чеснок (20 г), петрушку (100 г) и хмели-сунели (3 г). Перемешайте и тушите еще 15 минут, чтобы соус загустел, а вкус стал ровнее.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Азу из говяжьего сердца и печени", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
