Финская уха

Залейте воду (300 г) в кастрюлю, добавьте филе трески (100 г) и филе форели (50 г), доведите до кипения, снимите пену и аккуратно переложите рыбу на тарелку, а бульон процедите.

Верните бульон на плиту, добавьте жирное кокосовое молоко (120 г), лук-порей (20 г), морковь (50 г), листья шпината (20 г), листья лайма (2 г), свежий тимьян (5 г) и поваренную соль (2 г), затем варите суп 3–5 минут на слабом огне. Верните кусочки рыбы в суп, накройте крышкой и дайте ему постоять ещё 5 минут без сильного кипения перед подачей.