Суп с пекинской капустой и шампиньонами
Шампиньоны дают супу насыщенный вкус и витамины группы B, а пекинская капуста добавляет клетчатку. Короткая обжарка грибов усиливает аромат, сохраняя лёгкий бульон. Подавайте горячим после короткого настаивания.
Нарежьте репчатый лук (70 г) тонкой соломкой, зелёный лук (20 г) и петрушку (8 г) мелко. Разрежьте пекинскую капусту (250 г) вдоль на несколько частей и нашинкуйте поперёк полосками. Морковь (70 г) натрите на крупной тёрке.
Шампиньоны (120 г) нарежьте тонкими пластинками. Острый перец чили (10 г) мелко порубите; если хотите смягчить остроту, удалите семена.
Разогрейте подсолнечное масло (27 г). Обжарьте репчатый лук, чеснок (6 г) и острый перец чили около 1 минуты. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2–3 минуты на среднем огне.
Добавьте шампиньоны: сначала слегка обжарьте на небольшом огне, затем увеличьте нагрев и подрумяньте ещё несколько минут.
Положите пекинскую капусту, влейте куриный бульон (900 г) и доведите до кипения. Варите около 10 минут; если жидкости покажется мало, добавьте немного горячего бульона или воды.
Добавьте зелёный лук и петрушку, посолите (по вкусу) и доведите до кипения.
Проварите суп ещё 2–3 минуты.
Снимите суп с огня и дайте ему настояться 5–10 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суп с пекинской капустой и шампиньонами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
