Говяжья ветчина с черносливом, чесноком и луком
Источник белка и железа, это блюдо способствует поддержанию мышечной массы и улучшению кроветворения. Чернослив добавляет сладость и клетчатку, а чеснок и специи усиливают вкус и обладают антиоксидантными свойствами. Идеально подходит для насыщенного ужина.
Чернослив (100 г) замочите в холодной воде, затем промойте и нарежьте.
Говядину (900 г) промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками по 2-3 см и хорошо отбейте молотком.
Репчатый лук (100 г) мелко нарежьте. Чеснок (10 г) измельчите прессом или очень мелко порубите.
В глубокой миске соедините говядину, лук, чернослив, чеснок, желатин (10 г), соль (20 г), черный перец (2 г), паприку (5 г) и воду (100 г). Хорошо перемешайте.
Уберите массу в холодильник минимум на 2 часа.
Застелите дно ветчинницы пергаментом. Плотно уложите массу, утрамбовывая для более плотной текстуры. Сверху снова положите пергамент, затем закройте крышку и зафиксируйте пружинами.
Поставьте ветчинницу в кастрюлю и налейте воду почти до уровня ее крышки. Доведите воду до 80°C и готовьте 4 часа. В мультиварке готовьте в режиме тушения около 3 часов, а в скороварке в режиме медленноварки около 3 часов.
Достаньте ветчинницу, поставьте под холодную воду на 10 минут, затем уберите в холодильник на 12 часов. После охлаждения аккуратно выньте ветчину из формы и нарежьте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Говяжья ветчина с черносливом, чесноком и луком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
