Хумус из чеснока и цветной капусты

Разберите цветную капусту (1 кочан) на соцветия и отварите в подсоленной воде 7–8 минут до мягкости.

Срежьте верхушку у чеснока (1 головка), не повреждая дольки. Сверху положите кокосовое масло (1 ст. л.). Запекайте 30 минут при 150 °C, пока чеснок не станет мягким.

Остудите чеснок, очистите дольки от шелухи.

В блендере соедините капусту, чеснок, оливковое масло или масло авокадо (70–80 мл) и соль по вкусу. Измельчите до однородной кремовой консистенции.