Кабачки-гармошки с пармезаном и чесноком

кабачки (700 г) вымойте и сделайте частые поперечные надрезы, не прорезая до конца. Удобно положить кабачок между двумя палочками, чтобы нож не доходил до доски.

Растопите сливочное масло (60 г). Смешайте его с чесноком (15 г), паприкой (5 г), итальянскими травами (2 г), солью (3 г) и черным перцем (1 г). Промажьте смесью кабачки, стараясь попасть между надрезами.

Запекайте при 190-200 °C около 25 минут. Посыпьте пармезаном (100 г) и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился; перед подачей добавьте петрушку (5 г).