Капучино
Молочная кофейная порция сочетает кофеин, полифенольные соединения и небольшое количество магния кофе с белком и кальцием молока. Гладкая микропена смягчает эспрессо, но обычное молоко добавляет углеводы, поэтому порцию важно учитывать в кето-рационе.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
194
Порций: 1 (1 порция ≈ 165 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Полноценный белок: ✔
Распределите кофе (15 г) в корзине портафильтра, разровняйте и утрамбуйте. Вода (30 г) должна пройти через кофейную таблетку, чтобы приготовить небольшую порцию эспрессо.
Молоко (120 г) нагрейте до 55–60 °C, не доводя его до кипения. Взбейте молоко паром или во френч-прессе до гладкой эластичной микропены без крупных сухих пузырей.
Влейте молочную пену в эспрессо тонкой струёй, удерживая часть пены в питчере до конца. Подавайте капучино сразу, пока поверхность остаётся глянцевой, а температура — комфортной.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Капучино", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие напитки:
Рекомендуем почитать
Все статьиПочему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Почему летом в сыре появляются ранние дырки и газообразование
8мин
Почему молоко не дает нормальный сгусток: пастеризация, кальций, кислотность, фермент
8мин
Что делать с сывороткой после сыроделия
6мин
Поделиться: