Карпаччо из креветок с ягодами
Креветки дают белок и йод, а ягоды добавляют кислоту и свежесть без тяжелой заправки. Закуска получается холодной, нежной и особенно хорошо работает для легкого летнего старта ужина.
Креветки (180 г) очистите, удалите кишечную вену и разрежьте вдоль. Разложите их между двумя слоями пленки и аккуратно отбейте плоской стороной молотка, чтобы получился ровный тонкий слой.
Смажьте тарелку частью оливкового масла (5 г), перенесите на нее расплющенные креветки и распределите в один слой. Посолите солью (1 г), добавьте оставшееся масло, рубленую мяту (2 г) и слегка растертый розовый перец (1 г).
Малину (30 г) слегка раздавите вилкой, смешайте с вустерским соусом (5 г) и точечно распределите по креветкам. Если хотите более яркую кислоту, можно добавить несколько капель лимонного сока уже перед подачей.
Подавайте карпаччо сразу после сборки, пока креветки остаются холодными и нежными. Для такой закуски лучше не делать ее заранее: ей достаточно нескольких минут на тарелке.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карпаччо из креветок с ягодами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
