Сельдь в апельсиново-медовом маринаде

Селёдку (300 г) очистите от кожи и костей, нарежьте удобными кусочками и перемешайте с солью (7 г). Отдельно соедините сок апельсина (40 г), цедру апельсина (2 г), чеснок (4 г), зерна горчицы (5 г), аллюлозу (5 г), оливковое масло (30 г) и черный перец (1 г).

Залейте рыбу маринадом, аккуратно перемешайте и переложите в стеклянную банку или контейнер. Маринад должен покрыть кусочки достаточно равномерно, чтобы вкус распределился без пересола отдельных частей.

Уберите селёдку в холодильник минимум на 24 часа. За это время рыба станет чуть плотнее, а апельсиновый аромат войдет не только в поверхность, но и в середину кусочков.

Подавайте охлажденной, дав рыбе постоять при комнатной температуре 5 минут. Если хотите более мягкий вкус, можно слить часть маринада перед подачей и добавить немного свежего масла.