Крем-брюле
Источник насыщенных жиров и белка, этот десерт обладает кремовой текстурой и нежным вкусом, идеально подходит для кето-диеты, обеспечивая сладость без углеводов. Точные пропорции помогают сохранить предсказуемую текстуру при изменении числа порций.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Духовка
Кухня: Французская
526
Порций: 3 (1 порция ≈ 201 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Нагрейте сливки 35% жирности (500 г) примерно до 70 °C, не доводя их до кипения.
Разотрите желток яйца (68 г) со стевией (5 г), затем постепенно влейте горячие сливки и перемешайте.
Смажьте формочки сливочным маслом (15 г) и разлейте по ним сливочную смесь.
Поставьте формочки на водяную баню и запекайте при 140 °C 40–45 минут, пока крем не начнёт схватываться.
Остудите крем-брюле и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Перед подачей посыпьте поверхность изомальтом (15 г) и расплавьте его горелкой или под грилем.
(2)
- :
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем-брюле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин A: NOW Foods, Vitamin A, 10,000 IU, 100 Softgels
Купить
≈ $5.2
Промокоды для iHerb (9)
Еще охлажденные:Больше рецептов
Смотрите другие десерты и сладости:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак приготовить корпусное мороженое в глазури: формы, температура и защита от таяния
4мин
Как приготовить кето-мороженое с мягкой текстурой без сахара и без мороженицы
6мин
Точная работа с яйцами и их заменителями
4мин
Как снизить риск микотоксинов в орехах, крупах и специях
7мин
Поделиться: