Бульон куриный наваристый

куриные крылья (800 г) промойте и замочите в воде (1 л) с уксусом 9% (10 г) на 30-40 минут. Затем снова промойте крылья, переложите в кастрюлю, залейте водой (3 л), добавьте стебли укропа (15 г), репчатый лук (60 г), разрезанный пополам, и лавровый лист (2 г).

Доведите бульон до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимального и томите под крышкой 2,5 часа. Готовый бульон процедите, а крылья при желании используйте для других блюд.