Панна-котта «Мохито»

Залейте желатин (15 г) водой (60 г) и оставьте набухать.

Нагрейте набухший желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, не доводя до кипения.

Соедините в блендере тёплое кокосовое молоко (500 г), сок лайма (30 г), цедру лайма (8 г), мяту (10 г) и стевию (по вкусу), измельчите до однородности.

Процедите кокосовую смесь.

Добавьте растворённый желатин и хорошо перемешайте.

Разлейте смесь по формам и уберите в холодильник на 5–6 часов.