Пирожное «Анна Павлова» с голубикой

Разогрейте духовку до 150 °С.

Взбейте белки комнатной температуры (3 шт.) до получения мягких пиков, постепенно добавляя эритрит (150 г).

Продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной и глянцевой, и не образует жестких пиков на венчике. Затем добавьте лимонный сок (1 ст. л.) или уксус и продолжайте взбивать ещё одну минуту.

Снизьте температуру духовки до 130 °С.

Выложите белковую массу на силиконовый коврик в виде корзинки диаметром 12–15 см.

Выпекайте безе около 60 минут при температуре 130 °С.

По окончании выпечки выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы безе полностью остыло.

Аккуратно снимите остывшее безе с коврика и переложите на блюдо.

В качестве крема можно использовать крем из маскарпоне с подсластителем. Его рецепт прикреплен ниже.

Выложите крем на основу безе и украсьте голубикой (125 г).