Пирожное «Картошка» из кабачка

Нарежьте кабачки (200 г) кусочками, добавьте яйца (100 г) и пробейте смесь блендером.

Смешайте кокосовую муку (40 г), какао-порошок (30 г), разрыхлитель без крахмала (2 г), стевию (по вкусу) и ваниль (по вкусу). Добавьте сухую смесь к кабачковой массе.

Переложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C 25–30 минут. Полностью остудите основу.

Разломайте основу на кусочки и измельчите её в крошку. Добавьте арахисовую пасту (45 г) и перемешайте.

Сформируйте пирожные и уберите их в морозильную камеру примерно на 2 часа.

Растопите молочный шоколад без сахара (10 г) и украсьте им пирожные. Вместо шоколада можно использовать какао-порошок.