Плавленый сыр (на соль-плавителях)
Источник белка и кальция, этот плавленый сыр обладает кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Идеален для закусок или добавления в блюда, он поддерживает здоровье костей и способствует насыщению.
Для приготовления плавленого сыра можно брать любые из следующих ингредиентов: творог, любые остатки сыра (некондиция).
Также нам понадобится соль-плавитель в количестве 5% от веса сырья.
То есть, сначала нам нужно взвесить количество творога и сыра, на основе которых мы будем делать плавленный сыр. Допустим, у нас будет 1 кг полуфабрикатов. В таком случае берем 50 гр соль-плавителя.
Поместите творог в кастрюлю. Если вы используете сыр, то натрите его на терке и также поместите в кастрюлю. Далее, рассыпьте по поверхности соль-плавитель и хорошо перемешайте ложкой. Подождите один час.
Через час поставьте кастрюлю на водяную баню. Сыр моментально начнет плавиться. Добавьте 50 грамм сливок. И регулярно перемешивайте. Если консистенция сыра получается слишком густой, добавьте еще сливок.
Количество сливок зависит как от исходных ингредиентов, так и от той консистенции плавленного сыра, которую вы хотите получить (жидкая для намазывания или густая как сырок «дружба»).
Перемешивайте, пока все ингредиенты не объединяться в однородную жидкую массу. Попробуйте на соль. При необходимости добавьте соли (количество зависит от исходных ингредиентов и вашего вкуса).
Если плавленый сыр получается слишком кислым, чтобы убрать кислинку можно добавить соды.
(12)
- : ,
- :
- : ,
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Плавленый сыр (на соль-плавителях)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb
