Рыбный суп-пюре с форелью, брокколи и кабачком
Форель дает этому супу полноценный белок и омега-3, а брокколи с кабачками добавляют клетчатку и более мягкий овощной вкус. Сливки делают текстуру бархатистой, поэтому суп получается сытным и при этом нежным.
форель (400 г) залейте водой (1000 г), доведите до кипения и варите 5 минут, затем аккуратно достаньте рыбу и разберите ее на крупные кусочки.
На масле гхи (50 г) обжарьте репчатый лук (120 г) до прозрачности, а рыбный бульон процедите обратно в кастрюлю.
Добавьте в бульон брокколи (400 г), кабачки (400 г), розмарин (1 г), соль поваренную (6 г) и чёрный перец (1 г), затем переложите туда же обжаренный лук вместе с маслом.
Варите суп около 10 минут, пока овощи полностью не размягчатся.
Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до гладкой консистенции.
Влейте сливки 35% жирности (200 г), снова доведите до легкого кипения, верните кусочки форели в кастрюлю и сразу подавайте суп горячим.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рыбный суп-пюре с форелью, брокколи и кабачком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
