Шакшука с грибами и тыквой

Нарежьте красный лук (25 г) перьями, тыкву (100 г) соломкой и шампиньоны (100 г) ломтиками.

Измельчите петрушку (7 г) и шалфей (1,5 г).

Разогрейте масло гхи (15 г), обжарьте лук до мягкости, затем добавьте тыкву и готовьте до румяной корочки.

Добавьте шампиньоны, петрушку, шалфей, тимьян (1 г), мускатный орех (по вкусу), соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Тушите 4–7 минут.

Сделайте в овощной смеси углубление и разбейте в него яйцо (100 г).

Накройте сковороду и готовьте шакшуку до желаемой степени готовности яйца.