Соленые лесные грибы с хреном и лавровым листом

Очистите грибы рыжики (50 г) щёткой и нарежьте крупные грибы помельче. Уложите их в банку вместе с ломтиками хрена (10 г), лавровым листом (1 г), чесноком (5 г), чёрным перцем (1 г) и ягодами можжевельника (1 г).

Растворите соль поваренную (6 г) в воде (150 г) и залейте грибы рассолом до края банки.

Закройте банку и оставьте грибы ферментироваться при комнатной температуре на 5–7 дней. Когда вкус станет достаточно пикантным, уберите банку в холодильник.