Ферментированные кабачки

Используйте вода (100 г). Используйте укроп (25 г). Используйте чеснок (7 г).

Ферментированные кабачки (300 г) — простой способ получить яркую кислую закуску с живым вкусом и без сахара. Они хорошо подходят к мясу, яйцам и салатным тарелкам, а также помогают разнообразить кето-рацион холодными ферментированными овощами.

Как приготовить

Нарежьте 300 г кабачков кружочками или полукружьями толщиной до 1 см.; Смешайте кабачки с 6 г морской (8 г) соли, 7 г чеснока, 25 г укропа, 25 г петрушки (25 г) и 10 г семян укропа.; Растворите оставшиеся 2 г морской соли в 100 г воды и залейте этой жидкостью кабачки.; Плотно уложите всё в банку, прижмите зеленью или грузом так, чтобы кабачки оставались под рассолом.; Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем уберите в холодильник..