Ферментированные кабачки

Ферментированные кабачки — простой способ получить яркую кислую закуску с живым вкусом и без сахара. Они хорошо подходят к мясу, яйцам и салатным тарелкам, а также помогают разнообразить кето-рацион холодными ферментированными овощами.

Как приготовить

1. Нарежьте 300 г кабачков кружочками или полукружьями толщиной до 1 см.
2. Смешайте кабачки с 6 г морской соли, 7 г чеснока, 25 г укропа, 25 г петрушки и 10 г семян укропа.
3. Растворите оставшиеся 2 г морской соли в 100 г воды и залейте этой жидкостью кабачки.
4. Плотно уложите всё в банку, прижмите зеленью или грузом так, чтобы кабачки оставались под рассолом.
5. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем уберите в холодильник.