Маринованные овощи из цветной капусты, моркови и сельдерея

Подготовка овощей

Разберите цветную капусту (500 г) на соцветия, нарежьте морковь (150 г) брусочками и сельдерей (80 г) кусочками.

Вскипятите воду (1000 г) с яблочным уксусом (500 г), семенами горчицы (3 г), чёрный перец (2 г), лавровым листом (2 г) и соль поваренная (по вкусу).

Добавьте морковь (150 г), варите 3 минуты, затем положите цветную капусту (500 г) и сельдерей (80 г), варите еще 2 минуты.

Маринование

Разложите овощи по чистым банкам, добавьте чеснок (12 г), залейте горячим маринадом и остудите.

Закройте банки и выдерживайте овощи в холодильнике 24 часа.

Подавайте как закуску или гарнир.