Соус «Миньонет» для устриц

Мелко нарежьте шалот (1 ст. л.).

Переложите шалот в небольшую миску. Добавьте белый винный уксус (1 ст. л.), красный винный уксус (1 ст. л.) и хересный уксус (1 ст. л.). Влейте лимонный сок (3 ст. л.). Тщательно перемешайте соус до однородности.

Дайте соусу постоять 5–10 минут, чтобы шалот слегка промариновался.

Добавляйте по несколько капель соуса в каждую устрицу непосредственно перед подачей.