Суномоно из огурцов и вакаме

Замочите вакаме (5 г) в холодной воде на 10 минут. Нарежьте огурцы (300 г) тонкими поперечными ломтиками, посыпьте поваренной солью (3 г), слегка разомните руками и оставьте на 5 минут. Отожмите лишнюю жидкость.

Смешайте соус мирин (60 г) с рисовым уксусом (60 г) в небольшом сотейнике, доведите до слабого кипения и снимите с огня. Влейте соевый соус (без сахара) (30 г) и остудите заправку.

Отожмите вакаме и нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте его с огурцами и заправкой. Перед подачей посыпьте салат кунжутом (5 г) и добавьте натёртый имбирь (5 г).