Тесто для галушек и лапши на миндальной и кокосовой муке
Яйца дают тесту белок и холин, а миндальная и кокосовая мука придают ему мягкий ореховый вкус. После короткого отдыха плотное тесто легко сформовать в галушки или раскатать для домашней лапши.
Смешайте кокосовую муку (14 г), миндальную муку (14 г), ксантановую камедь (4 г) и поваренную соль (5 г).
Вбейте яйца (100 г), смешайте их с мучной основой и замесите плотное однородное тесто. Накройте его и оставьте на 10–15 минут.
Если после отдыха тесто окажется слишком тугим для формовки, постепенно вмешайте воду (10 г), начиная с 5 г и останавливаясь, когда тесто станет пластичным; часть воды может остаться.
Приготовьте галушки: сразу сформуйте их из теста. Для лапши раскатайте тесто в пласт не слишком тонко и нарежьте полосками.
Опускайте галушки или лапшу в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тесто для галушек и лапши на миндальной и кокосовой муке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
