Томленые потрошки индейки

Осмотрите сердечки индейки (500 г), желудки индейки (500 г) и печень индейки (500 г), удалите лишний жир, остатки плёнок и участки с желчью. Репчатый лук (500 г) нарежьте полукольцами, чеснок (20 г) слегка раздавите ножом.

Сложите субпродукты и лук в форму для запекания, добавьте масло гхи (30 г), лавровый лист (4 г), тимьян свежий (чабрец) (3 г), хмели-сунели (3 г), соль (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Плотно накройте форму крышкой или фольгой.

Готовьте блюдо в духовке 3 часа при 145–150 °C. За это время желудки должны стать мягкими, сердца — полностью дойти, а печень — сохранить сочность. Подавайте его сразу, пока оно горячее, или остудите и разложите по контейнерам.