Тондзиру (мисо-суп со свининой и овощами)
Свинина дает хороший белок и насыщение, а дайкон, морковь и шиитаке делают суп более объемным без перегруза углеводами. Мисо и хондаси добавляют глубокий умами-вкус, поэтому даже небольшая порция получается выразительной и согревающей. Это плотный домашний японский суп, который хорошо вписывается в кето-рацион.
Шиитаке (40 г) нарежьте полосками, дайкон (120 г) — четвертинками, морковь (40 г) — половинками, а корень лопуха (20 г) — тонкой соломкой. Свинину (60 г) нарежьте тонкими небольшими кусочками.
Разогрейте оливковое масло (7 г) в кастрюле или глубокой сковороде и быстро обжарьте свинину 1–2 минуты. Добавьте дайкон, морковь, шиитаке и корень лопуха, затем готовьте всё вместе ещё около 2 минут, чтобы овощи слегка прогрелись.
Влейте воду (400 г), добавьте бульон хондаси (4 г) и доведите суп до кипения. Варите около 5 минут на среднем огне, периодически снимая пену.
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте пасту мисо (27 г) до полного растворения и разлейте тондзиру по тарелкам. Сверху посыпьте зелёным луком (10 г) и подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тондзиру (мисо-суп со свининой и овощами)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
