Ветчина из говяжьего сердца с миксом мяса
Источник белка и железа, это блюдо способствует улучшению кроветворения и поддерживает здоровье мышечной массы. Сочетание мяса и овощей придаёт насыщенный вкус и аромат, что делает его идеальным для кето-диеты.
Промойте говяжье сердце (500 г) и очистите его от сосудов. Примерно 2/3 сердца, говядину (250 г) и половину куриной грудки (125 г) пропустите через мясорубку.
Оставшуюся часть сердца и вторую половину куриной грудки (125 г) нарежьте небольшим кубиком.
В глубокой миске соедините фарш, нарезанные кусочки сердца и курицы, репчатый лук (80 г), чеснок (10 г), желатин (10 г), соль (20 г) и черный перец (2 г).
Нарежьте болгарский перец (45 г) небольшими кусочками. Если хотите более яркий вкус, добавьте немного свежего чили по вкусу. Влейте воду (50 г) и хорошо перемешайте всю массу.
Уберите мясную смесь в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Застелите дно ветчинницы пергаментом. Плотно уложите мясную массу, хорошо утрамбуйте, сверху снова положите пергамент, затем закройте крышку и зафиксируйте пружинами.
Поставьте ветчинницу в кастрюлю и налейте воду почти до уровня ее крышки. Доведите воду до 80°C и готовьте 2 часа. В мультиварке готовьте в режиме тушения около 1,5 часа, а в скороварке в режиме медленноварки около 2 часов.
Достаньте ветчинницу, поставьте под холодную воду на 10 минут, затем уберите в холодильник на 12 часов. После охлаждения аккуратно выньте ветчину из формы и нарежьте.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ветчина из говяжьего сердца с миксом мяса", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
