Винегрет

Отварите свеклу (1-2 шт) и морковь (2 шт), нарежьте кубиками.

Свеклу варить 40–60 минут после закипания, в зависимости от сорта и размера. Морковь — 20–30 минут. Проверяют ножом или шпажкой: если легко входит — готово.

Добавьте мелко нарезанный репчатый лук (1 шт), квашеную капусту без сахара (200 г) и отварной зелёный горошек (150 г).

Положите свежую зелень (пучок), посолите по вкусу и заправьте оливковым маслом (3 ст. л.).